Machen Sie zu Hause nährstoffhaltige Säfte

Anonim
Entsaften Grundlagen

In vielen Lebensmittelgeschäften gibt es einen neuen Bereich, den es vor zehn Jahren noch nicht gab. Darin finden Sie eine bunte Auswahl an kaltgepressten Bio-Produkten, die Gesundheit und Wohlbefinden in einer Flasche versprechen. Sicher, sie sind eine einfache und schmackhafte Möglichkeit, mehr Obst und Gemüse in Ihre Ernährung aufzunehmen, aber ein 17-Unzen-Getränk kann bis zu 11 US-Dollar kosten. Bevor Sie ein kleines Vermögen für vorgefertigten Saft ausgeben, sollten Sie überlegen, Ihren eigenen Saft herzustellen. "Ich liebe die Energie, die ich von einem Glas grünem Ehrfurchtgebiet bekomme", sagt Team Specialized-Lululemon-Fahrerin Ally Stacher, die dafür bekannt ist, ihren Entsafter durch die Flughafensicherheit zu schleppen, damit sie ihn bei jedem Rennen haben kann. Wenn Sie mehr Nährstoffe in flüssiger Form erhalten möchten, ist hier, was Sie wissen müssen.
Wählen Sie die richtigen Zutaten
Auf der Suche nach einem Wettbewerbsvorteil? Zuckerrüben sind mit Nitraten beladen, die Blutgefäße öffnen und die Sauerstoffeffizienz steigern. In einer Studie waren Radfahrer, die vor dem Zeitfahren einen halben Liter Rote-Bete-Saft getrunken hatten, fast drei Prozent schneller und konnten mehr Leistung pro Pedalhub produzieren. In einer anderen Studie konnten Radfahrer, die an dem starken roten Saft nippten, bis zu 16 Prozent länger fahren als diejenigen, die dies nicht taten. Tatsächlich ist eine der beliebtesten Preride-Mischungen von Stacher Rüben, Karotten, Limetten und Ingwer. Bestimmte Obst- und Gemüsesorten haben auch Vorteile nach der Fahrt. „Sie füllen die Energiespeicher auf und enthalten konzentrierte Antioxidantien zur Wiederherstellung“, sagt Leslie P. Schilling, ein eingetragener Diätassistent in Memphis, Tennessee. Antioxidans-dichte säuerliche Kirschen wurden zum Beispiel mit reduzierten Muskelschmerzen und weniger Ermüdung nach der Fahrt in Verbindung gebracht.
Gehen Sie stark auf Gemüse
"Jeder sollte mehr Obst und Gemüse essen, um Herzkrankheiten vorzubeugen, Krebs zu bekämpfen und den Blutdruck zu senken", sagt Nancy Clark, MS, RD, CSSD, Autorin von The Cyclist's Food Guide zum Test. “In ein einziges Glas können satte drei Pfund Bioprodukte gepackt werden - das ist einfacher, als mehrere Portionen an einem Tag zu essen. Aber sei dir bewusst, was du schlürfst. Zu viel Fruchtsaft ist einfach nicht gut für dich, sagt Cherie Calbom, Ernährungswissenschaftlerin und Autorin von The Juice Ladys Big Book of Juices. In der Tat kann es mehr Kalorien und Zucker als Soda enthalten (ja, wirklich!). Gemüsesaft hingegen liefert Ihnen die Kohlenhydrate, die Sie für eine nachhaltige Energieversorgung benötigen, ohne den ganzen Zucker. Laden Sie das Gemüse auf und fügen Sie nur ein bisschen Apfel oder Zitrone hinzu, um den Deal zu versüßen.
Du kannst nicht alleine von Saft leben
Die Jury ist sich immer noch darüber im Klaren, ob es für Sie besser ist, an Obst und Gemüse zu nippen, als diese ganz zu essen, aber das Urteil über Saft und Nahrungsergänzungsmittel lautet: "Vitaminpräparate enthalten nur Vitamine", sagt Clark. Echte Lebensmittel enthalten Tausende von zusätzlichen bioaktiven Verbindungen, die zusammenarbeiten, um die Gesundheit zu unterstützen, erklärt sie. „Aus Saft kann man nicht alles machen“, sagt die Ernährungsberaterin und Sportdiätetikerin Wendy Jo Peterson, MS, RD, CSSD (siehe ihre Rezepte auf der vorherigen Seite). Während Saft mit Vitaminen, Mineralstoffen, Enzymen und sekundären Pflanzenstoffen gefüllt ist, fehlen ihm muskelaufbauendes Protein und essentielle Fette. Deshalb empfiehlt Peterson, Ihren Preridesaft immer mit Eiern oder einem Stück Toast mit Nussbutter zu begleiten. Und wenn Sie schnell an einen Saft denken, denken Sie noch einmal: „Wenn Sie gut essen und hydratisiert bleiben, entgiftet sich Ihr Körper“, sagt Schilling.
Saft-Rezepte
Erfrischende grüne Maschine
Törtchen-Karotten-Cocktail
Würziger tropischer Twister
Nussiger Rote-Bete-Booster
Juicer Kaufgrundlagen
Um die überwältigende Anzahl von Optionen auf dem Markt einzugrenzen, verwenden Sie unseren Leitfaden, um die beiden häufigsten Typen zu verstehen.

Entsafter-Typ Kauen (oder Kaltpressen) Zentrifugaler Entsafter
Wie es funktioniert Crushes drückt dann Obst und Gemüse Verwendet eine sich schnell drehende Metallklinge, um das Fruchtfleisch vom Saft zu trennen
Vorteile Saft behält mehr Nährstoffe; höherer Ertrag; Besser beim Einarbeiten von Kräutern, Gemüse und Weizengras Einfacher zu bedienen und zu reinigen; breiteres Futterrohr (passt für eine ganze Gurke); arbeitet schneller
Nachteile Kleineres Einfüllrohr; arbeitet langsamer Erzeugt mehr Wärme, die Nährstoffe und Enzyme schädigen kann; nicht so effizient mit grünen
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1 von 5 Erfrischende grüne Maschine

Rezept:
3 Grünkohlblätter
½ frische Fenchelknolle und Spitzen
1 Tasse frische Petersilie
1 ganze Zitrone oder Limette, geschält
½ grüner Apfel (oder mehr) zum Süßen
Geeignet für: Energie
Weitere Saftrezepte:
Scharfer Karottencocktail
Würziger tropischer Twister
Nussiger Rote-Bete-Booster

2 von 5 Torten-Karotten-Cocktail

Rezept:
3 Karotten
1 grüner Apfel
1 ganze Zitrone, geschält
15 rote Trauben oder gefrorene säuerliche Kirschen
1 1-Zoll-Stück frische Kurkuma (oder 1/4 TL gemahlene Kurkuma)
Geeignet für: Erholung
Weitere Saftrezepte:
Erfrischende grüne Maschine
Würziger tropischer Twister
Nussiger Rote-Bete-Booster

3 von 5 Spicy Tropical Twister

Rezept:
6 Grünkohlblätter
1 Tasse frische Petersilie
1 Tasse frische Ananas- oder Papayastücke
1 ganze Zitrone, geschält
½ Jalapeno oder 1 Stück frischer Ingwer
Geeignet für: Verdauung
Weitere Saftrezepte:
Erfrischende grüne Maschine
Törtchen-Karotten-Cocktail
Nussiger Rote-Bete-Booster

4 von 5 Nussige Rote Beete Booster

Rezept:
1 Rübe
2 ganze Orangen, geschält
2 Tassen Grüns (Rübengrün oder eine andere Sorte)
1 Stück frischer Ingwer
½ Tasse Mandeln *
Geeignet für: Leistung
Weitere Saftrezepte:
Erfrischende grüne Maschine
Törtchen-Karotten-Cocktail
Würziger tropischer Twister
* Wenn Sie einen Entsafter zum Kauen verwenden, können Sie dem Saft durch den Schacht Mandeln hinzufügen. Wenn Sie ein Zentrifugalmodell verwenden, essen Sie eine Handvoll Mandeln auf der Seite.

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