9 Total unerwartete Lebensmittel, die Gluten enthalten | Fahrrad fahren

Anonim
fruit and nuts with gluten

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Forschungen haben Gluten, das in Weizen, Roggen, Gerste und Triticale (Weizen-Roggen-Hybride) vorkommt, mit einer Vielzahl von Autoimmunerkrankungen in Verbindung gebracht, die von Psoriasis über Arthritis bis hin zu allgemeiner Müdigkeit und Energiemangel reichen. "Ich denke, jemand mit einer chronischen Erkrankung sollte einen Monat lang Gluten aussetzen, um zu sehen, ob er sich besser fühlt", fügt er hinzu.

Das Problem ist, dass verarbeitete Lebensmittel unser Leben so sehr in Mitleidenschaft gezogen haben, dass es sehr schwierig sein kann, Gluten zu meiden, da es in Dutzenden, wenn nicht Hunderten von Füllstoffen, Verdickungsmitteln, Emulgatoren und anderen Hilfsmitteln für die Lebensmittelverarbeitung vorkommt. (Hier sind 7 Lebensmittelzusatzstoffe, die vermieden werden müssen .) Aufgrund der gesetzlichen Bestimmungen zur Lebensmittelkennzeichnung müssen Hersteller von Produkten, die Weizen, ein potenzielles Allergen, enthalten, Zutaten auf Weizenbasis ausrufen, damit Weizenbasis bei sorgfältigem Lesen des Etiketts verwendet wird Glutenquellen können vermieden werden. Dies gilt jedoch nicht für Gerste oder Roggen, die in vielen verarbeiteten Lebensmitteln als Glutenquelle dienen. Um diese aufzuspüren, muss man ein wenig nachdenken.

Wenn Sie also versuchen, Gluten zu vermeiden, achten Sie besonders auf die folgenden Produkte, die eine glutenfreie Ernährung leicht ruinieren können.

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Kochspray

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Hinterhältige Glutenquelle: Mehl, insbesondere in Sprays, die zum Backen vermarktet werden. Es wurde hinzugefügt, um die Fähigkeit eines Sprays zu verbessern, das Anhaften von Lebensmitteln zu verhindern.
Verwenden Sie stattdessen Folgendes : Halten Sie sich an Butter aus biologischem Anbau oder mit Gras gefütterte Butter oder Öle in Glasflaschen, um sowohl Weizen als auch das hormonstörende Bisphenol A zu vermeiden, das zum Auskleiden von Dosen mit Lebensmitteln verwendet wird.

Sushi

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Sneaky Gluten-Quelle: Imitiertes Krabbenfleisch, das Weizenstärke und andere glutenhaltige Füllstoffe enthält, und Sojasauce, die Weizen als Verdickungsmittel enthält.
Verwenden Sie dies stattdessen: Halten Sie sich an echte nachhaltige Fischsorten, wie z. B. wilder alaskischer Lachs oder gezüchteter Saibling; Laden Sie den Monterey Bay Aquarium-Leitfaden für nachhaltiges Sushi herunter, um nicht nachgeahmte Fische zu identifizieren, die nicht überfischt sind und keine Kontaminanten enthalten. Oder bleiben Sie bei vegetarischem Sushi. Die gemeinnützige Organisation Oceana hat festgestellt, dass in Sushi-Restaurants häufig Betrug mit Meeresfrüchten vorkommt. Fragen Sie in beiden Fällen nach Tamari-Sojasauce, die frei von Weizen ist, sagt Marie Almon, Ernährungsdirektorin von South Beach Diet.

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Kräuterergänzungen

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Hinterhältige Glutenquelle: glutenhaltige Füllstoffe, die als "Stärke" oder "modifizierte Lebensmittelstärke" aufgeführt werden können.
Verwenden Sie stattdessen Folgendes : Nur wenige Nahrungsergänzungsmittel enthalten die angegebenen Inhaltsstoffe und nichts anderes. Lesen Sie daher unbedingt die Etiketten. Wenn Sie Zutaten auf dem Etikett sehen, die Sie nicht erkennen, müssen Sie den Hersteller anrufen oder Ihren Apotheker fragen, um mehr zu erfahren, sagt Almon. (Hier sind 15 übliche Zutaten für Nahrungsergänzungsmittel, die Sie ernsthaft krank machen könnten .)

Salat Soße

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Sneaky Gluten-Quelle: Weizen-basierte Verdickungsmittel, andere Zutaten aus Gerste oder Roggen und manchmal Sojasauce, die zu Dressings mit asiatischem Geschmack hinzugefügt werden.
Verwenden Sie dies stattdessen: Machen Sie Ihre eigenen ! Ein einfaches Dressing für jeden Salat besteht darin, 2 Esslöffel Balsamico-Essig mit 1 Esslöffel gutem Olivenöl und ¼ Teelöffel Salz zu mischen. Stellen Sie Ihre eigenen Variationen her, indem Sie frische Kräuter hinzufügen, die Sie zur Hand haben, oder einen Esslöffel glutenfreie Sojasauce hinzufügen.

Trockenfrüchte & Nüsse

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Sneaky Gluten-Quelle: Geräte für die Lebensmittelverarbeitung; Häufig werden diese Lebensmittel in Pflanzen hergestellt, die andere Lebensmittel verarbeiten, die Gluten enthalten und mit Gluten kreuzkontaminiert werden können.
Verwenden Sie dies stattdessen: Halten Sie sich an getrocknete Früchte und Nüsse, die als glutenfrei beworben werden, da "Gluten-Kontamination" normalerweise nicht als Zutat aufgeführt ist! Laut Gesetz müssen Hersteller jedes Produkt, das als "glutenfrei" gekennzeichnet ist, vor Geräten schützen, die es kontaminieren können. (Sehen Sie sich diese 6 Gründe an, um jeden Tag eine Handvoll Nüsse zu essen .)

Senf

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Sneaky Gluten-Quelle: Mehl, das eine häufige Zutat in gelben Senf ist.

Verwenden Sie dies stattdessen: Almon sagt, dass Dijon-Senf eine bessere Wahl ist und kein Gluten enthält. Oder probieren Sie diesen hausgemachten gelben Senf und tauschen Sie das Weizenmehl gegen eine glutenfreie Alternative wie Reismehl aus.

Ihr Puten- oder Hühnchenessen

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Sneaky Gluten Source: "Bouillon-Lösungen", die in sogenannten Enhanced- oder Self-Basting- Hähnchen- oder Putenprodukten verwendet werden, die sie während des Kochens feucht halten; Die Brühen können Füllstoffe auf Weizenbasis und Geschmacksverstärker wie hydrolysiertes Weizenprotein enthalten.
Verwenden Sie stattdessen Folgendes : Vermeiden Sie Vögel, die als "selbstgebastelt" oder "verstärkt" gekennzeichnet sind. Für einen zusätzlichen gesunden Bonus sollten Sie den Markt Ihres Landwirts besuchen, auf dem diese Vogelarten, wenn überhaupt, nur selten verkauft werden.

Aromatisierter Joghurt

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Sneaky Gluten-Quelle: Verdickungsmittel und Stabilisatoren, die aus glutenhaltigen Körnern gewonnen werden, und hinzugefügte "natürliche Aromastoffe", die Gerstensirup oder andere glutenhaltige Inhaltsstoffe enthalten können.

Verwenden Sie dies stattdessen: Halten Sie sich an Joghurt und würzen Sie ihn selbst mit frischen Früchten. (Gelangweilt von griechischem Joghurt? Hier sind 6 andere, die Sie probieren sollten .)

Ihre Lieblingssüßigkeit

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Sneaky Gluten-Quelle: Weizenmehl, das in einigen Pralinen, Süßholz und anderen beliebten Süßigkeiten verwendet wird.

Verwenden Sie stattdessen Folgendes : Süßigkeiten sind sowieso nicht besonders gut für Sie, ob sie glutenfrei sind oder nicht. Aber dunkle Schokolade, die gut für Ihr Herz ist, ist häufig frei von Zutaten auf Glutenbasis und eine unserer Lieblingsmarken, Equal Exchange, verkauft wirklich glutenfreie Riegel.

Der Artikel 9 Total unerwartete Lebensmittel, die Gluten enthalten, erschien ursprünglich auf Rodales Organic Life.

Von: Prävention US

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